TABLA DE QUESOS | Especial día de los enamorados

February 12, 2018

Ima´s Cuisine

 

Una, mesa o tabla de quesos es un acompañante perfecto para cualquier celebración desde las mas sofisticadas hasta las tertulias con amigos. Pueden ser un complemento para un menú o para tapas e igualmente funcionan perfectamente como plato único Los diferentes sabores, desde los mas sencillos hasta los mas exóticos, son una experiencia sublime para el paladar. 

 

Mantenerlos en la boca, saborearlos y respirar esa invasión de sabores con el acompañante perfecto, será, sin duda un momento de gloria. 

 

 

Escoge uno de cada una de las siguientes categorías:

  • Quesos envejecidos: Cheddar, Gouda de cabra, suizos, etc.

  • Quesos blandos: Brie, Camembert, Bliss Constant, etc.

  • Quesos duros: Gruyere, Jarlesberg, Monterey Jack, Provolone, etc

  • Quesos azules: Stilton, Gorgonzola, etc.

 

Si quieres hacer una tabla o mesa de quesos más sofisticada lúcete escogiendo un queso de cada tipo de leche como de cabra, de oveja y de vaca.

 

 

 

CÓMO SE VAN A SERVIR LOS QUESOS:

 

 

¡Hemos llegado a la parte divertida!

  • Tendrás que tener una variedad de galletas o panes. También debes tener algunas frutas para comer junto con los quesos. 

  • Sirve las galletas preparadas con quesos suaves. El queso va a acentuar el sabor de la galleta. Sirve las galletas con semillas con quesos como el queso de cabra. 

  • Las rebanadas de baguette funcionan bien con los quesos blandos, fáciles de untar como el brie. 

  • El jarabe de arce y la miel de abejas son acompañamientos interesantes y deliciosos para los quesos blandos y frescos como el queso feta. 

  • Trata de servir frutos secos como avellanas, almendras y nueces con tus quesos azules. 

  • Sirve los quesos duros con alimentos un poco condimentados, tales como rábano picante con arándanos y remolacha o mostaza de manzana. 

  • La reducción de vinagre balsámico y el aceite de oliva combina muy bien con los quesos maduros. 

 

Igualmente, el sabor acido y láctico de los quesos combina a la perfección con mermeladas, ya sean de frutas o vegetales como cebolla, zanahorias servidas con sirope de azúcar y miel, arriesgándonos con una selección un tanto ácida como una mermelada agridulce de remolacha! 

 

MUY IMPORTANTE TOMAR EN CUENTA:

  • Es necesario que los quesos estén a temperatura ambiente, por lo que se recomienda tener la tabla lista 20 minutos antes de servirla. 

  • Es importante ordenar la tabla exponiendo los quesos desde el más suave hasta el más intenso.

 

MARIDAJE:

  • En cuanto a la selección de vinos opta por un "vino blanco que no enmascare los sabores" para las variedades de quesos más suaves.

  • Acompaña los quesos más maduros con un vino tinto.

  • “Las variedades enmohecidas maridan bien con el cava o el champán; y los azules, sin dudarlo, con un vino dulce”, estos maravillosos consejos nos los da El Maitre Fromager del Poncelet Cheese Bar. 

  • Si prefieres un poco más de simplicidad y practicidad, escoge un zinfandel o un pino noir. Su sabor afrutado y su suave dulzor nos permite pasearnos libremente a través de toda la variedad de quesos que hemos escogido para ustedes.

 

Yo espero que interactúen conmigo, me envíen las fotos de su trabajo y con mucho cariño compartiremos ideas. 

 

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