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Ensalada de pera con queso Feta, mezcla de begonias frescas y aderezo de mango


Sorprenda a su pareja, familia, amigos e invitados con esta deliciosa, nutritiva y fresca receta; perfecta para esta temporada Primavera - Verano.

A continuación, le enseñaré a confeccionar unas hermosas peras rellenas con queso feta y aderezo de mango y miel.

Para elaborarla necesitará los siguientes ingredientes:

  • Pera

  • Mango maduro

  • Queso Feta

  • Miel

  • Aceite de Oliva

  • Mostaza dulce

  • Palito de altura

  • Begonias frescas

  • Sal y pimienta al gusto

[Cada pera es considerada como un plato y rinde hasta 2 porciones].


Mis recetas son diseñadas para ser “flexibles”.- En la elaboración de algunos platos el "un poquito más" o "un poquito menos" no es muy importante, ya que la exactitud opera como una regla matemática en la pastelería y la panadería.


¡Las imágenes nos sirven de guía y nos invitan a arriesgarnos!

Escojamos las peras más bonitas, sin magulladuras, que estén maduras y olorosas. Mmh! ¡Cuán importante es el aroma!


Cortemos una especie de base en la parte inferior de la pera para que ellas puedan estar paraditas y dividámoslas en tres (para reconstruir la pera en vertical) con un cuchillo bien afilado (nuestros mejores aliados en la cocina).


Coloquemos queso feta mezclado con un aderezo elaborado con aceite de oliva, miel, un toque de mostaza dulce, sal y pimienta al gusto. Para que las capas de pera se mantengan armadas, debemos colocar en la primera capa (la que sirve de base), un palito de altura y vamos enganchando una a una hasta la punta de nuestra fruta.


Al final, vamos a bañarlas con un aderezo muy sencillo que se prepara en la licuadora con la formula anterior (sin el queso) y unos trozos de mango maduro, suave y delicioso.



¡Listo a decorar!

Yo lo hice con begonias frescas; pero puede escoger cualquier variación de brotes o flores comestibles.


La tendencia es emplatar (colocar los alimentos terminados de forma artística que provoque los sentidos del comensal) de forma sencilla, en fuentes grandes y cuidando todos los detalles.




A continuación; haga click en la imagen que lo llevará a un video en donde le dejo un pequeño extracto del ensamblado del plato:

Creatividad y ejecución: Chef Ima Salazar | Fotografías: Luis Velásquez

¡Nuestra aventura ha comenzado!



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