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RECETA: Mousse de Parchita

Maracuyá | Pasionaria | Parcha | Fruta de la pasión | Chinola

Una mousse o espuma, es un preparado suave que incorpora burbujas de aire para darle una textura ligera y delicada al paladar; pudiendo ser dulces o saladas.


Los ingredientes que utilizaremos para esta sencillo pero exquisito postre son los siguientes:

  • 1 lata de leche condensada (397 g)

  • La misma cantidad de leche espesa para batir

  • La misma cantidad de concentrado de parchita

En la licuadora, agregamos en primer lugar la crema de leche hasta que espese; incorporando luego los otros ingredientes. Mezclamos y servimos en envases individuales que refrigeraremos entre dos y tres horas y ¡A disfrutar!

¡Tips de la chef!

  • Para profundizar aún más la explosión de sabores y texturas, podemos incorporar una capa finita de torta de chocolate en el fondo donde se va a servir.

  • Unas gotitas de colorante amarillo; harán que nuestra mousse luzca más apetecible y llamativa.

  • Como toque final, podemos adornar con gotas de chocolate y mini hojitas de menta; ya que ese sabor exótico y acidito de la parchita; combina muy bien con el chocolate.

Maridaje:

Este delicioso postre es perfecto para disfrutarlo con un vino espumoso semiseco o un Cavas Brut ¡Muy acertado para un postre cremoso a base de frutas!

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